Tiempo: 50 min
Comensales: 4

Estas deliciosas albóndigas al curry son una forma diferente de comer este plato tradicional, dándole un toque exótico y lleno de especias que gusta a todos.

Estas deliciosas albóndigas al curry son una forma diferente de comer este plato tradicional, dándole un toque exótico y lleno de especias que gusta a todos.

Ingredientes

Para la salsa curry:

  • 1 cebolla
  • 150 ml. de leche de coco
  • 1 cucharada de harina
  • 5 cucharadas de curry en polvo
  • 250 ml. de caldo de pollo
  • 20 gr. de uvas pasas

Para las albóndigas:

  • 500 gr. de carne picada
  • 3 rebanadas de pan de molde
  • 50 ml. de leche
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 1 plato de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación de albóndigas al curry

  1. Quítale la corteza al pan de molde y lo desmenuzas, dejándolo a remojo en el cuenco de la leche.
  2. La carne la salpimientas y mezclas con las manos hasta que las especias queden bien integradas.
  3. Bate ya los huevos, pon el aceite a calentarse en una sartén (una buena cantidad) y pon la harina en el plato.
  4. Mezcla la carne con el pan, haciendo una mezcla única y vas cogiendo porciones para darles la forma de las albóndigas, luego las pasas por el huevo, por el plato de harina y por último a la sartén a sofreírlas un poco hasta que estén bien hechas.
  5. Según las vayas terminado de hacer, te recomendamos que las dejes reposar en una bandeja o plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite de oliva.
  6. Ahora vamos a por la salsa curry, para lo cuál vas a pelar y picar la cebolla, para que no te lloren tanto los ojos puedes lavarla, y la pochas en una olla.
  7. Agrega la leche de coco cuando la cebolla coja color y sube la potencia del fuego para que hierva y se vaya consumiendo. Agrega la cucharada de harina y remueve para que se espese un poco.
  8. Luego agrega el curry para darle ese tono tan característico de esta salsa y le viertes el caldo junto con las uvas trituradas. Bate para hacer una salsa homogénea.
  9. Echa dentro las albóndigas y las cueces con la salsa por unos 10 – 15 minutos a fuego lento.
  10. Separa las raciones y disfruta de tu plato.

¿Te ha gustado esta receta?